■ 이 명 : 가시엉겅퀴, 가시나물, 항가새 ■ 생약명 : 대계(大薊) ■ 학 명 : Cirsium japonicum var. maackii (Maxim.) Matsum. ■ 과 명 : 국화과 ■ 개화기 : 6~8월 ■ 적용 가능 산업 분야 : 화장품 원료, 식품, 나물, 의약품소재 ▶채취방법 : 이른 봄에는 연한 잎을, 가을에는 성장한 잎과 꽃대가 시든 뿌리를 채취하여 이물질을 제거한 후 햇볕에 말린다. ▶성분 : linarin, taraxasteryl, acetate, stigmasterol, α-amyrin ▶식용법 : 연한 어린잎은 끓는 물에 살짝 데쳐서 쓴맛을 우려낸 뒤 나물로 먹고, 가 을에 나온 잎은 찌개에 넣어 먹어도 좋다. ▶약용부위 : 뿌리 또는 전초 ▶생육특성 : 엉겅퀴라는 이름의 유래는 엉겅퀴의 효능으로 인해 생겼다고 하는데, 엉겅퀴를 먹으면 피가 엉긴다고 하여 '엉겅퀴'라고 불리게 되었다고 한다. 학명인 서시움(Cirsium)은 그리스어 서시온(Kirsion 또는 cirsion)에서 유래되었는데, 이 말은 ‘정맥 확장’이라는 뜻이다. 잎에는 가시가 많지만 연한 부분은 먹을 수 있어서 가시나물이라고도 한다. 우리나라 전역의 산과 들에 자
■ 이 명 : 노고초, 가는할미꽃(중국) ■ 생약명 : 백두옹(白頭翁) ■ 학 명 : Pulsatilla koreana (Yabe ex Nakai) Nakai ex Mori ■ 과 명 : 미나리아재비과 ■ 개화기 : 4~5월 ■ 꽃말 : 슬픈 추억, 충성 ■ 적용 가능 산업 분야 : 방부제, 의약품 ▶ 채취방법 : 줄기가 시들고 없어진 가을에 뿌리를 캐내 지상부를 없애고 이물질을 제거한 후 깨끗이 씻어 햇볕에 말린다. ▶ 성분 : saponin, genin, glucose, rhamnose, anemonin, stigmasterol, β-sitosterol, hederagenin, oleanolic acid alc, acetyloleanolic acid, arabinose, galactose ▶ 약용부위 : 뿌리 ▶ 생육특성 : 겨울 눈보라와 추위를 버티고 얼어 붙은 땅이 녹기 시작하면 때는 이때다 싶어 많은 꽃들이 앞 다투며 꽃망울을 터트린다. 남녁에 가장 먼저 봄이 온 것을 알리는 매화나무와 복과 장수를 가져다 주는 복수초에 이르기까지 다양한 꽃들이 핀다. 하지만 대부분의 야생화는 펜덤을 형성하고 있는 일부 동호회나 관심이 많은 사람들의 몫이고 다른 식물
■ 이 명 : 가재무릇 ■ 생약명 : 차전엽산자고(車前葉山慈姑) ■ 학 명 : Erythronium japonicum (Balrer) Decne. ■ 과 명 : 백합과 ■ 개화기 : 4월 ■ 꽃말 : 질투, 바람난 여인 ■ 적용 가능 산업 분야 : 화장품 원료, 식품, 나물 ▶채취방법 : 이른 봄에는 연한 잎을 채취하고, 여름에는 비늘줄기를 채취하여 이물질을 제거 한 후 햇볕에 말린다. ▶성분 : 뿌리에는 40~50% 정도의 전분, 꽃에는 cyanidin3, 5-diglucoside ▶식용법 : 잎을 채취하여 삶고 그늘에 말려 나물로 먹는다. ▶약용부위 : 비늘줄기 ▶생육특성 : 얼레지는 민간에서 미백과 화상 치료에 이용되어 왔다. 봄철 외부환경에 노출이 심한 농촌에서는 꽃과 잎에 있는 독성을 제거한 후 찧어 꿀과 버무린 후 손상된 피부에 발랐다. 또한 어린 순은 일부 지여게서 '미역취'라고 하며 식용한다. 예년 화전민으로 생활하던 사람들은 아이가 태어나도 먼길을 내려와 미역을 구입할 수 없어 주변에 있는 식물중 미역처럼 산후에 좋은 것을 찾았으리라 생각된다. 그때 가공을 해서 먹을 수 있는 것을 찾았고 산후에 이를 미역 대신으로 먹었으며 그래서 이명에 '미
우리나라에 자생하는 식물은 약 4천700여종으로 보고되고 있다. 이는 관상용과 약용식물을 모두 합한 것이다. 우리 민족은 예부터 산에서 자라는 산나물과 주변에서 흔히 구할 수 있는 나물을 위주로 밥상의 찬으로 먹으며 몸이 아프거나 또는 예방을 목적으로 이를 약용식물로 이용해 왔다. 우리나라 고유 의학서적으로는 산과 들에서 나오는 약용으로 이용하는 약초와 민간에서 널리 이용되는 일반 약초들을 집대성한 허준의 ‘동의보감’이 대표선수라고 할 만 하다. 동의보감은 2009년 7월 제 9차 유네스코 기록유산 국제자문위원회에서 유네스코 세계기록문화유산으로 등재됐다. 동의보감의 ‘동의’(東醫)는 중국 남쪽과 북쪽의 전통의학에 비견되는 동쪽의 의학 전통 즉, 조선의 의학 전통을 뜻한다. ‘보감’(寶鑑)이란 ‘보배스러운 거울’이란 뜻으로 귀감(龜鑑)이란 뜻을 지닌다. 이렇듯 예로부터 이어진 천연물을 기반으로 한 반찬과 약은 천연물 산업이 발달하면서 인체에 해가 없는 품종이나 또는 전통방법으로 독소를 제거한 후 이를 활용하기 위한 연구가 다양한 분야에서 진행되고 있다. 천연물 개발의 원천으로 약과 향료 등으로 활용하는 것은, 잘 알려진 서양 약초 ‘허브’(HERB)다. 허브는